チョーヤでは、「良い梅製品は良い梅から。良い梅は良い大地から。」の考えの下、安心な梅製品をお届けする為に、長年に渡り減農薬・有機栽培など様々な研究に、農家の方々と共に土作りから取組んできました。その農家の方々が『The CHOYA(ザ・チョーヤ)』の為に、一生懸命育ててくれた良質な梅を使用して、旬の時期に多くの方々に日本梅の素晴らしさを認知してもらうことを目的に、今回のポップアップショップを展開するとのこと。

『The CHOYA GARDEN @Ha.Na.Re.』は、東京・日本橋高島屋S.C.内『N2 Brunch Club(エヌツー ブランチ クラブ)』とタイアップ。6月17日(月)～7月31日(水)までの期間限定で、特別な梅を使って考案した「The CHOYA 至極の梅かき氷」や「The CHOYA 至極の梅パンケーキ」など至極の梅スイーツやフローズン南高梅が1粒入ったコーディアルドリンクを提供します。

オリジナルメニューの「The CHOYA 至極の梅かき氷」は、新元号「令和」の典拠となった「万葉集」巻5梅花の歌32首「梅は鏡前の粉を披き」を梅ミルクのスパークリングエスプーマで表現。頂上に構える大粒の南高梅は、百花の魁と言われる厳しい寒さに耐え抜き、真っ先に花を咲かせ立派な実を結ぶ姿を、先頭に立って切り開き大きな実へと成長していく日本の新時代への希望を込めて開発しました。

・The CHOYA 至極の梅かき氷　￥1,250(税込)
新発売の「The CHOYA 至極の梅シロップ」使ったオリジナルかき氷。フレッシュな完熟梅のフルーティーで濃蜜な味わい。華やかな香りに彩りも鮮やかなシロップ。頂上に構えるフローズン南高梅は圧巻！　梅をクラッシュしながら梅本来の酸味を体感して下さい。

・The CHOYA 至極の梅パンケーキ　￥1,350(税込)
本格梅酒の実をN2流アレンジで程よい酸味とやさしい梅感に仕上げました。本格梅酒特有の熟成感と芳醇な香りが、N2オリジナルジェラートと絡み合った、濃蜜でボリュームのある至極のパンケーキです。
※梅酒の梅にはアルコールを含みますので、時間をかけて加熱しております。

・The CHOYA 至極の梅ジェラート
サイズS ￥691(税込)　サイズL ￥896円(税込)
N2の代名詞ジェラートがThe CHOYAとコラボ。至極の梅シロップとフローズン南高梅を使い、すっきりとした酸味と上品な甘さが絶妙なハーモニーを奏でます。

・The CHOYA 至極の梅コーディアルソーダ　￥702(税込)
京都 蝶矢で人気のフローズン南高梅と至極の梅シロップがコラボしたドリンク。始めはシロップのフルーティーでスイートな美味しさを、途中から梅をクラッシュして、フレッシュなすっぱさと味の変化をお楽しみください。

※オリジナルコラボレーションメニューは数に限りがありますのでご了承下さい。

■「The CHOYA GARDEN @Ha.Na.Re.」
期間　　： 2019年6月17日(月)～7月31日(水)
時間　　： 10時30分-23時00分
　　　　　 (ランチL.O. 14時00分、ディナーL.O. 22時00分)
場所　　： N2 Brunch Club 日本橋高島屋S.C. 新館1階
　　　　　 〒103-6101　東京都中央区日本橋2-5-1
アクセス： 地下鉄東西線 日本橋駅　徒歩1分
　　　　　 都営浅草線 日本橋駅　　徒歩2分
URL　　 ： http://www.choya.co.jp/garden/hanare/［リンク］
※タイアップ特別メニュー以外に通常メニューもございます。

そして、JR品川駅改札内 エキュート品川では、6月17日(月)～6月23日(日)まで「The CHOYA GARDEN @梅仕事」を開催。『The CHOYA』の質を支える一般市場ではめったに出回ることのない特別な「紀州産南高梅」や「紀州産有機南高梅」の2種類の梅をスペシャル仕様のギフトBOXにて限定販売。

また、一粒から100通りの梅体験を提供する梅体験専門店『蝶矢』の体験コンセプトとThe CHOYAの質を融合させた、ハイブリッド型「The CHOYA 至極の梅キット(1杯用)」や6月11日(火)よりオンラインショップで発売を開始した手摘みの紀州産完熟南高梅を使ってつくった「The CHOYA 至極の梅シロップ」も限定販売します。

〇主な取扱商品内容

・The CHOYA 至極の梅キット(1杯分)　￥540(税込)
The CHOYA用の梅一粒とお砂糖と瓶がセットになって、お持ち帰り頂き、ご家庭で気軽に梅体験が楽しめる限定キットです。The CHOYAが梅体験専門店『蝶矢』のコンセプトとコラボしたハイブリッド型キットです。

・The CHOYA UMEBAKO(ザ・チョーヤ・ウメバコ)　数量限定
紀州産極撰南高梅　　　1箱　￥2,160(税込)
紀州産オーガニック梅　1箱　￥2,160(税込)
The CHOYAの品質を守る為に、梅生産者の方々がご提供くださった梅の中から、選りすぐりの梅をギフトボックスで販売。

・The CHOYA 至極の梅シロップ　￥1,080(税込)
幻の紀州産手摘み完熟南高梅を、1粒ずつ丁寧に種を抜き、極力熱を加えずに作った、フルーティーな香り、綺麗なオレンジ色が特長のお子様でも安心してお召し上がりいただける酸味料・香料・着色料など無添加のシロップです。オンラインショップ限定品ですが、特別にチルド製品として数量限定で販売します。
内容量　　： 250g
商品ページ： http://www.choya.co.jp/products/the_choya_special/syrup/
発売地域　： オンラインショップ限定( https://thechoya.theshop.jp/［リンク］ )

■「The CHOYA GARDEN @梅仕事」
期間　　： 2019年6月17日(月)～6月23日(日)
時間　　： 10:00-22:00／23日のみ20:30まで
場所　　： エキュート品川マーケットスクエア(イベントスペースB)
　　　　　 〒108-0074　東京都港区高輪3-26-27
アクセス： JR 東日本品川駅改札内
URL　　 ： http://www.choya.co.jp/garden/umeshigoto/［リンク］

また、果物から作られたお酒なので、フルーツとも相性ピッタリ！　今回は4月24日に開催されたホビークッキングフェア2014で、「自家製フルーツブランデーの漬け込み体験教室」に参加してきました。作り方が簡単すぎて驚いてしまったのでレポートします！

[すべての画像が表示されない場合は下記URLからご覧ください]
http://otajo.jp/39095[リンク]


サントリーでは「サントリーブランデーV.O」を使用して、フルーツを手軽にブランデーに
漬け込んで作るフルーツブランデー、通称フルブラを提案しています。

この日は、カリスマ料理家ブロガー・かな姐さんも登場し、フルブラの漬け込み方を実演。カリスマ料理家ブロガーまで出てくるなんて難しいんじゃないか、と思うかもしれませんが、フルブラの手順は「切って・漬けて・めしあがれ！」たったこれだけなんです！

この日はオレンジを使用したフルブラの作り方を実演していたのですが、ポイントとしては果肉の外側の白い皮の部分を苦味が出るので取り除く、ということだけ。切ったフルーツを瓶に入れて、とぷとぷとブランデーを注いて密閉すればもう出来ちゃうんです。

そしてフルブラの一番嬉しいポイントは漬け込み期間が短いこと。オレンジだったらなんと1日でのみごろに！　漬け込み期間1日なんて驚愕。フルーツによりますが、大体3日くらい、オレンジやパイン、グレープフルーツなどは1日でOKとのこと。ホワイトリカーと氷砂糖で果実酒を漬けたことがある人は信じられないのではないでしょうか。
ブランデーで漬けることの良い所は、香りが強いのでお砂糖を入れなくても良いというところ。砂糖を漬け込みに使用しないので華やかな香りですがサッパリとした仕上がりになります。

筆者も体験教室で、パインを使用したフルブラに初挑戦！　


でも作ると言っても、切ったパインを瓶に入れてブランデーを注ぐ、これだけ（笑）。これで次の日には美味しいフルブラが楽しめてしまうなんて本当にお手軽です。

使用したブランデー「サントリーブランデーV.O」はフルーツの味と香りを引き出すのに向いているので、フルブラ作りには最適だそう。高いブランデーはそのまま楽しめる強い個性があるので、バランスの良い「サントリーブランデーV.O」がちょうど良いんですって。しかも1瓶1000円以下！　リーズナブルさも魅力。

出来上がったフルブラはトニックウォーターや紅茶で割ると、ブランデーのイメージが変わる気軽に飲めちゃうお酒に。フルブラ1：割り物3くらいの割り合いで楽しんでみてください。筆者はパインなら炭酸飲料のオランジーナ割りが合うと聞いたので試してみたのですが、オレンジとパインが絶妙な、美味しいフルブラを味わうことができました！　

また、これからの季節にオススメなのが“梅のフルブラ”。梅酒を漬けたことがある人はわかると思いますが、梅酒は何ヶ月も漬け込まなくてはいけません。しかし、フルブラならたった1週間でのみごろに。梅の場合は、完熟の梅を冷凍してから漬け込むと、実の繊維が壊れて梅の香りがさらに良くなるとのこと。フルブラの場合は氷砂糖を使用しないので、甘くない梅酒に。あま～い梅酒が苦手な人も楽しめる、サッパリとしたすっぱい梅酒ができます。ジンジャーエールで割ったら、暑い季節に爽やかに飲めるお酒になりますよ！
ちなみに、ぶどう・米・麦・あわなどは酒税法上漬け込みがNGなのでご注意を。

漬け込んだ後のフルーツは、形が崩れたり、お酒が濁ってきたりするので1週間が目安に取り出します。柔らかいバナナやメロンはもう少し早めでもいいそう。取り出したフルーツは刻んでジャムにすれば、2度美味しいですね。

こんなに手軽なのに漬け込んでから1年は保存できるというフルブラ。フルーツだけでなく、トマトなどの野菜も合うとか！　トマトとバジルのフルブラなら食事も進みます。フルーツならほぼなんでも相性良しのブランデー。あなただけのフルーツブランデーを楽しんでみませんか？

漬け込み方やオススメの楽しみ方はこちらのサイトでチェック！

サントリー「自家製フルーツブランデーはじめましょ」特設サイト
http://www.suntory.co.jp/brandy/index2.html