めんつゆは偉大なり！キノコが相性抜群な「キノコとエビのめんつゆあんかけご飯」

• 2012.10.31 13:00

ご飯との相性は今更言うまでもない「めんつゆ」。
前回は漬け丼にしてみましたが、今回はあんかけごはんを作ってみました。
『食べようび』11月号に掲載されていた「キノコとエビのめんつゆあんかけご飯」です。

材料
むきえび：70g
しめじ：1/4パック
えのき：1/4パック
ネギ：1/2本

めんつゆ：大さじ３
水：大さじ３
片栗粉：小さじ１
七味唐辛子：適量

塩：少々
コショウ：少々
レシピ
めんつゆ、水、片栗粉、七味唐辛子を混ぜあわせて、めんつゆ餡を作っておきます。

熱したフライパンにごま油を入れ、温まったら、エビとキノコ類を加えます。塩コショウをします。

中火で２分ほど炒め、エビに火が通ったら、餡を加えます、とろみがでるまで炒め煮にします。

丼にもったご飯にかけ、ネギをあしらったら完成です。

キノコの風味は麺つゆとよく合いますし、そこにプリプリのむきエビで旨みと食感をプラスすれば、そら美味しいに決まってるやろという感じ。
時間のない時の晩御飯にオススメです。

それにしても、本当にめんつゆって偉大ですね。

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